지금만 딱 담글 수 있는 '청귤청 풋귤청' 만드는 법 안녕하세요. 일하는엄마입니다 오늘은 청귤청을 만드는 과정을 소개해드릴게요. 청귤(풋귤)은 8~9월에만 나오기 때문에 지금 담그지 않으면 내년을 기약해야 해요. 청귤청 만들어서 얼음 동동 띄워서 탄산수 넣고 시원하게 마시면 진짜 상큼 톡톡한 맛을 즐길 수 있어서 개인적으로 정말 좋아하는데요. 술 먹은 다음날 먹기에도 좋고.. 또 겨울엔 감기에도 좋다고 하니 놓치지 말고 지금 만들어 두어야겠죠? 그럼 시작해 볼게요 청귤청 재료 청귤, 설탕, 유리용기 청귤청은 이렇게 한 박스 주문해서 하루 날 잡아서 담가야 제맛이죠? 청귤청 하나 담그고 나면 월동준비를 한 거 같이 뿌듯해요 유리 밀폐용기를 미리 소독해야 하기 때문에 담글 청귤의 양을 보고 미리 유리용기를 ..
영국 여왕의 티푸드 '오이샌드위치' 안녕하세요. 일하는엄마입니다 날이 너무 더워서 뭔가를 해먹기에 너무 힘들어요. 음식 한번 하고 나면 땀이 주르륵;; 날도 더운데 '불' 없이 만들 수 있는 '오이샌드위치' 어떠세요? 날이 더우니 거창하게 해먹기 보단 이렇게 간단한 음식이 더 땡길때가 있잖아요. 기름 NO! 불 NO! 정말 간단하게 만들어 먹을 수 있어요 오이는 부의 상징으로 영국에서는 귀족들이 먹는 음식이었다고 해요 특히 영국 여왕이 디저트로 즐겼다고 소개된 적이 있는 음식이 이 오이샌드위치입니다 오이 샌드위치 재료 식빵2, 오이1, 크림치즈, 후춧가루 (파슬리 약간) 오이는 굵은소금으로 문질러가며 깨끗하게 씻어줍니다 껍질을 까지 않을 거라 세척할 때 좀 더 신경 써주어야 해요 세척한 오이는 오돌토돌한..
제철감자 한 박스 순삭하는 '감자요리 3가지' 안녕하세요. 일하는엄마입니다 감자철이다 보니 여기저기서 감자를 보내주시는 분들이 많아요 쪄먹기도 하고 된장찌개에 넣어 먹기도 하고 카레를 만들어 먹기도 하지만 넘치고 넘치는 감자들.... 감자 한 박스가 생겼다면 버리지 않고 순삭 하는 감자요리 3가지 소개해드릴게요. 1. 겉바속촉 감자맛탕 재료 : 감자, 올리고당, 깨 감자는 3개 정도 준비해 주세요 감자 3개 정도 씻어서 껍질을 벗기고 알맞은 크기로 썰어줍니다 너무 크면 안 익을 수 있으니 한입크기로 썰어주세요 썰어둔 감자는 찬물에 10분 정도 담가서 전분기를 제거해야 해요 물기를 완전히 빼고 키친타월로 한번 더 꾹꾹 눌러주며 물기를 제거해 줍니다 위생백에 식용유를 몇 방울 넣어주세요 식용유를 넣어주어야 ..
제철 양파 오이 잔뜩 넣은 양파간장초절임 황금레시피 안녕하세요. 일하는엄마입니다 고기를 워낙 좋아하는 저희 집에서는 항상 떨어지지 않게 만들어 두는 반찬이 있는데요 고기와 환상궁합인 양파간장초절임! 잔뜩 만들어두고 캠핑 갈 때 반찬통에 담아 가면 이보다 좋은 반찬도 없답니다 그럼 양파간장초절임 황금레시피! 시작해 볼게요 재료 양파, 청양고추(홍고추), 오이 간장, 식초, 물, 설탕 양파는 알이 작은 장아찌용으로 해도 좋고 아니면 잔뜩 사둔 양파 몇 개 꺼내서 해도 괜찮아요 양파는 깨끗하게 껍질을 벗기고 먹기 좋게 썰어서 준비합니다 반찬통 하나 들어갈 용으로 만들었어요 딱 요정도 만들어 두어도 오랫동안 먹을 수 있더라고요 양파만 들어가면 약간 색도 그렇고 심심함이 있어서 청양고추도 2~3개 정도 썰어서 넣..
치즈보다 라이트해 다이어터에게 사랑받는 '연두부 카프레제' + 발사믹 소스 만드는 법 안녕하세요. 일하는엄마입니다 오늘은 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 카프레제를 만들어 볼게요 보통 카프레제 만들 땐 치즈와 토마토 그리고 발사믹 소스를 곁들여 만드는데요 저는 좀 더 라이트하게 연두부를 넣어서 만들어봤어요. 너무 간단한데 비주얼도 좋아서 홈파티에도 좋고 라이트 해서 다이어터에게 만족감 100%인 식단이에요. 그럼 연두부 카프레제와 발사믹소스 만들어볼게요 재료 토마토, 연두부, 어린잎채소샐러드 소스재료 다진 양파 1 숟갈, 다진 마늘 1/2 숟갈, 올리브유 2 숟갈, 발사믹식초 1 숟갈, 설탕 1/3 숟갈, 소금한꼬집, 후추 톡! 먼저 소스부터 준비할게요 양파는 조금만 다져줄게요 저는 양을 적게 할 ..
마늘쫑의 계절! 마늘쫑장아찌 담그면 밥솥이 텅텅 비어요! 안녕하세요. 일하는엄마입니다 5월이 되면 잔뜩 사 와서 만들어둬야 하는 반찬! 마늘쫑장아찌! 한번 담가 놓으면 두고두고 먹을 수 있고 마늘쫑장아찌 하나면 밥솥이 텅텅 비게 만드는 밥도둑!!! 지금 제철 마늘쫑! 꼭 사다가 담가 두세요~ 마늘쫑부터 간장까지 버릴 게 하나도 없답니다~ 먼저 마늘쫑을 손질해주어야 하는데요 마늘쫑 꽃대는 제거해 주세요. 꽃대는 버리지 말고 따고 볶아 드시면 맛있어요 꽃대를 잘라두었다면 이제 4~5cm 정도 사이즈로 썰어줍니다. 먹기 좋은 크기로 썰었다면 이제 세척해 줄게요 찬물에 손질한 마늘쫑을 담아두고 식초를 조금 넣고 30분가량 방치해 두세요 이때 기다리며 마늘쫑장아찌 담아둘 유리용기를 열탕소독해 주세요 담그고 바로 ..
