제철 고구마간식 4가지 : 고구마 팬케이크 꿀호떡 맛탕 샐러드

제철 고구마간식 4가지

고구마 팬케이크 호떡 맛탕 샐러드

안녕하세요 일하는엄마입니다

요즘 고구마철 제철이잖아요~ 많이 쟁여두셨나요? 

저두 여기저기서 보내주시는 분들이 많아서 

한상자 정도는 고구마가 쌓인거 같아요.

 

간식, 다이어트로 좋고 맛도 좋은 제철고구마!

버리지 않고 알뜰하게 소비해야겠죠?

오늘은 고구마 간식 4가지 소개해드릴게요

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1. 고구마팬케이크

재료 : 고구마, 계란2, 우유1C, 팬케이크가루, 견과류 등

고구마를 익혀서 으깨줍니다

우유 1C, 계란2개, 팬케이크가루, 으깬 고구마를 넣고 잘 섞어주세요

 

 

 

 

소금도 한꼬집 넣어주세요

달군팬에 식용유 1~2방울 떨어뜨린 후 키친타월로 닦아준 다음

팬케이크 반죽을 올려줍니다

반죽이 뽀글뽀글 올라오면 익고 있는 것이니

한번 뒤집어주세요

앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주시면 끝!!

접시에 담아 견과류를 올려준 후 메이플 시럽까지 뿌려주면 

맛있는 고구마팬케이크 완성~~

 

폭신폭신한 팬케이크에 달콤한 고구마 맛을 더해서 진짜 맛있어요

아이들 간식으로도 좋고 주말 아침 브런치로 만들어서

커피 한잔과 같이 먹으면 진짜 맛있어요

 

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2. 고구마 꿀호떡

재료 : 교구마, 핫케이크가루, 꿀

고구마를 잘 익혀서 껍질을 벗기고 으깨줍니다

저는 통으로 익혀서 껍질을 벗겨주었는데요

 

 

 

 

잘라서 익혀주셔도 됩니다

으깨는 기구가 없다면 뜨거울때 포크로 꾹꾹 눌러가며 으깨주시면 됩니다

포크로 으깼는데도 잘 으깨졌죠?

으깬 고구마에 핫케이크 가루 1컵을 넣고

날리는 가루가 없게 잘 섞어줍니다

씹히는 맛을 더해주기위해 

슬라이스 아몬드나 해바라기씨 등 견과류를 넣어주세요

저는 꿀을 조금 넣어서 달달하게 만들어 주었어요

 

 

 

 

치즈호떡을 원한다면 여기에 모짜렐라 치즈를 넣어주셔도 맛있답니다

팬에 기름을 적당히 둘러주시고

팬이 달궈지면 호떡을 만들어주시면 됩니다

호떡 누르개에도 기름을 발라서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요~

저는 좀 얇게 하고 싶어서 호떡누르개로 꾹꾹 눌러주었어요

간단하게 고구마꿀호떡 완성~

꿀을 안넣었다면 아이스크림과 같이 먹어도 맛있을거 같아요

고구마가 들어가서 호떡이 더 맛있는거 같아요

 

 

 

 

3. 고구마맛탕

재료 : 고구마, 물엿(올리고당), 설탕

고구마철엔 고구마 맛탕을 안해먹으면 정말 섭하겠죠?

아이들이 엄청 좋아해서 일주일에 한번은 꼭 해먹고 있어요

고구마는 세척 후 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

찬물에 10분정도 담가 전분기를 빼주세요

키친타월을 이용해 물기를 완전하게 제거해줍니다

비닐팩에 고구마를 넣고 식용유를 1스푼 넣어준 후

 

 

 

 

흔들어서 기름이 골고루 잘 발릴수 있게 해줍니다

에어프라이어에 겹치지 않게 잘 펴서 넣어주시고

180도 15분 돌려줍니다

딱 봐도 노릇노릇하게 잘 구워졌네요

팬에 물엿3스푼(혹은 올리고당), 설탕1스푼을 넣고 약불에 끓여줍니다

물엿대신 꿀을 넣으셔도 좋아요

 

쎈불로 하면 타버리기 쉬우니 주의하시고

설탕이 녹으면 불을 꺼줍니다

에어프라이어 돌린 고구마를 넣고 소스를 잘 발라주면 끝!

바로 접시에 담으면 서로 달라 붙으니

좀 떨어뜨려 시간을 둔 후 접시에 담아줍니다

간단하지만 맛있는 추억의 간식!

고구마 맛탕 완성~~~

 

 

 

 

4. 견과류고구마샐러드

재료 : 고구마, 견과류, 옥수수콘, 마요네즈, 요거트

고구마를 찜통에 쪄서 껍질을 벗긴 후 잘 으깨줍니다

견과류는 먹기 좋게 으깨주세요

톡톡 씹히는 식감이 좋게 옥수수콘도 넣어줍니다

 

 

 

 

너무 많이 넣으면 별로라 적당히 넣어주세요

마요네즈 2T, 요거트 1T 넣어줍니다

취향에 따라 우유나 꿀을 넣어주셔도 좋아요

부드럽게 잘 섞어주면 완성!!!

한번 먹으면 중독되는 견과류고구마샐러드 완성!!

 

제철고구마 방치했다가 아깝게 버리지 마시고

이왕 먹는거 맛있게 만들어서 드셔보세요~~