일식집 부럽지 않은 반찬만들기 야채송송 ~ 가쓰오부시 계란말이 만들기 안녕하세요 일하는엄마 에리카입니다. 오늘은 간단한 재료로 일식집 분위기를 내보려고 해요. 자투리 야채 송송 넣어서 만든 국민반찬 계란말이에 가쓰오부시를 얹어서 일식집 분위기를 내보았는데요. 맛도 너무 좋아서 반찬으로도 좋고 술안주로도 너무 좋은거 같아요 재료 : 달걀4, 당근, 양파 (취향껏 파나 부추를 넣어도 색깔이 예쁘고 맛있어요) 일단 채소는 잘게잘게 다져주세요 저는 이번엔 당근과 양파를 넣을거에요 깨끗한 볼에 달걀을 넣어주세요 그리고 잘 저어서 풀어주세요 저는 우유를 조금 넣어서 좀 더 달콤한 맛을 더해주었어요 소금도 한꼬집 넣어서 간을 맞춰줍니다. 소금은 소스가 있으니 저염식을 하신다면 생략하셔도 되요 잘 다져준 야채도 넣고 ..
초보도 뚝딱! 매콤함이 생명인 밑반찬 고추장어묵볶음 만들기 안녕하세요 일하는엄마 에리카 입니다. 고추장어묵볶음은 간장으로 양념을 많이 하는데요 가끔은 매운 어묵볶음이 생각나더라구요. 오늘은 매콤 달콤한 고추장어묵볶음을 만들어 보려고 합니다. ^^ 어묵볶음은 간단하게 만들수 있기도 하고 맛도 좋아서 반찬으로는 최고에요! 재료준비 : 어묵, 양파반개, 당근 조금, 대파, 청량고추1개, 식용유 약간, 참기름, 통깨 양념장만들기 : 고추장 1스푼, 간장2스푼, 올리고당1스푼, 고추가루 1스푼반, 다진마늘, 후추가루 재료는 잘 씻어서 준비해주세요 어묵도 깨끗하게 씻어주셔야 합니다. 먼저 양념장부터 만들어줄게요 다진마늘에 고추장1스푼을 넣고 고춧가루 1스푼반, 간장2스푼, 올리고당 1스푼, 후추가루 넣어주세요 그리..
김장김치와 찰떡궁합 보쌈수육 만드는법(보쌈고기 삶는 법) 안녕하세요! 일하는엄마 에리카입니다.11월엔 빠질수 없는 것이 김장이지요! 김장하는날에는 꼭 수육을 만들어서 먹어야김장을 마무리하는 기분이 나는거 같아요.김장김치와 유독 궁합이 좋은 보쌈!저희집도 보쌈 사먹지 않고 집에서 만들어서 먹었답니다.살펴보면 별거 없는 보쌈수육 삶는법! 보쌈용 돼지고기 (앞다리살) 를 마트에서 구입해서 찬물에 담궈 1시간 이상 핏물을 빼주었어요 그리고 고기 삶을 큰 솥에 물을 준비해줍니다.이제부터 돼지고기 잡내없애는 작업을 해야하는데요.유독 수육은 잘못삶으면 돼지잡내가 심하게 나는거 같아요.귀찮더라도 잡내 없애는 법으로 고기를 삶아주셔야 합니다. 후추를 넣어주는데요. 저희집은 통후추를 사용하기 때문에 통후추를 갈지 않고 그..
매일 남는 찬밥해결! 초보도 쉽게 만들수 있는 바삭바삭 누룽지 만들기 안녕하세요 일하는엄마 에리카 입니다.매일매일 하는 밥인데도, 너무 작게 잡으면 식구들 밥이 모자랄거 같아서 조금 넉넉하게 하다 보면꼭 밥 한공기만 남는것이 저희 집이에요.그렇다고 마냥 보온 해둘수도 없고, 다음번에 밥할때 찬밥은 먹기 싫고....그래서 저희집은 찬밥으로 누룽지를 만들어서 먹고는 해요.바삭바삭해서 과자처럼 먹기도 하고, 누룽지 탕으로 끓여서 먹기도 하는데요.오늘은 찬밥해결의 최고라고 할수 있는 누룽지를 만들어 볼게요.초보도 누구나 가능한 누룽지입니다. 이렇게 꼭 밥공기 하나만 남게되는 찬밥.이날 저녁에도 한공기 딱 남더라구요. 먼저 준비할것이 팬인데요. 물기 없는 팬으로 준비해주세요 그리고 위생장갑과 물을 준비해주세요.위..
밥도둑 돼지주물럭 집에서 간단하게 만들기 (돼지주물럭 만들기 레시피) 안녕하세요 일하는엄마 에리카 입니다.오늘은 돼지고기주물럭을 집에서 만들어 봤는데요.초보자도 누구나 만들수 있는 초간단 레시피더라구요.달달하고 짭쪼롬해서 진정 밥도둑인 돼지주물럭! 아이들 반찬으로도 너무너무 좋아요. 재료준비 : 돼지고기 앞다리살 (주물럭용) 300g양파반개, 당근 1/2, 올리고당3큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 5큰술, 들기름1큰술, 소주 반컵(종이컵기준), 매실청1큰술, 대파한줌, 팽이버섯 야채를 손질해 주는데요.양파 반개도 얇게 썰어줍니다. 당근도 먹기 좋게 준비해주세요 그리고 소주 1/2컵을 부어주고 다진마늘, 간장5큰술, 올리고당3큰술, 들기름 1큰술, 매실청1큰술을 넣어 양념장을 만들어서 잘 버무려서 양념이 잘..
포장마차 부럽지 않은 술안주 닭모래집 (닭똥집) 볶음 초간단 레시피 (닭근위 손질하는 법) 예전엔 포장마차에 가면 꼭 술안주로 닭똥집으로 즐겨 시키곤 했는데요. 소주 안주로도 좋고 맥주 안주로도 좋은 닭똥집을 이제는 집에서도 즐겨 만들어 먹곤 한답니다. 처음엔 어려운줄 알았는데 이제는 신랑도 너무너무 좋아하는 닭모래집 볶음! 오늘은 닭모래집 볶음 만드는 법을 올려보도록 할게요 ^^ 일단 마트에서 닭근위를 준비하셔야 하는데요. 조리하기 쉽게끔 포장되어 있는 것도 있지만 저는 이렇게 생으로 포장된것을 구입했어요 닭근위는 비싸지 않게 구입할수 있어요 ■ 닭근위 손질하는 법 닭근위는 주름진 부분이 있어서 손질할때 깨끗하게 씻어 주어야 합니다. 빈용기에 닭근위를 넣고 밀가루를 넣고 손으로 박박 문지르듯이 씻어줍니..
