'팽이버섯' 귀찮아서 이렇게 먹으면 '이것' 다 먹는 거라고?!

'팽이버섯' 귀찮다고 이렇게 먹으면 '이것' 다 먹는 거라고?!

 

안녕하세요. 일하는엄마입니다.

가격도 저렴해서 마트에 장 보러 가면

무조건 하나씩 담는 식재료인 팽이버섯!

된장찌개에 넣어 먹어도 맛있고

각종 찜요리나 볶음 요리에 넣어도 맛있고

전으로 만들어 먹어도 너무 맛있어요

 

저는 개인적으로 삼겹살 구울 때

같이 구워 먹는 게 가장 맛있는 거 같아요 

팽이버섯은 비타민C가 많아 면역강화에 효능이 있어요

 

 

 

 

가격도 저렴해서 가성비가 정말 좋은 식재료입니다.

가격도 착한데 영양분까지 풍부하다니!

그럼 이 영양가 높고 맛도 좋은 팽이버섯

어떻게 세척하고 손질하고 계셨나요?

많은 분들이 봉지에 담겨 있는 팽이버섯을 꺼내서

밑동을 자른 후 세척을 하시는데요

 

팽이버섯 밑동에는 재배과정에서

흙이나 톱밥 등이 묻을 수 있기도 하고

박테리아가 있을 수 있어서

반드시 잘라내고 드셔야 합니다.

여기서 밑동을 제거할 때는

그냥 봉지째 썰어서 제거해 주시면 되는데요

 

 

 

 

박테리아에 안전하게

밑동을 좀 많이 썰어주고 있어요

이렇게 썰어 준 팽이버섯!

여기에서 보통 팽이버섯을 굳이 꺼내서 세척을 해주게 되는데요 

사실 팽이버섯은 씻지 말라고 해요

버섯을 씻어주게 되면 수용성 영양소가 없어져서

손질할 때는 밑동을 잘라주고 털어내는 걸로 끝내라고 하더라고요

 

하지만 저처럼 그냥 먹기 찝찝하신 분들은

세척에 신경을 안 쓸 수가 없어요 

그래서 봉지에서 팽이버섯을 꺼내지 않고

봉지째 세척을 해주게 되면

영양도 보존하면서 부스러기도 안 떨어지고

 

 

 

 

깨끗하게 세척이 되더라고요 

팽이버섯 봉지에 물을 받아서 입구를 손으로 막아줍니다 

그리고 흔들어 주세요 

이렇게 하면 물 쓰는 양도 적게 되고

영양소가 빠져나가는 것도 줄일 수 있어요

또 씻으면서 빠지는 부스러기 팽이버섯도 줄일 수 있답니다 

씻으면서 조물조물 팽이버섯을 분리시켜 주세요 

 

 

 

 

물은 가위로 봉지의 아랫부분을 살짝 잘라주면

쉽게 물을 뺄 수 있어요

세척 끝!

참 간단하죠??

팽이버섯은 꼭 가열해서 먹어야 하는데요

예전에 미국에서 우리나라 팽이버섯을 먹은 뒤

4명이 사망하고 32명이 식중독 증세를 보이는 사고가 발생한 적이 있다고 해요 

버섯을 생으로 먹지 않는 우리나라에서는 생소한 사건이었는데요

팽이버섯에 있는 박테리아 감염으로 인한

'식중독'으로 추정되고 있다고 해요

 

 

 

 

팽이버섯에는 리스테리아 모노사이토제네스균이라는

박테리아가 있어서 생으로 먹으면

식중독을 일으켜 위험할 수 있다고 해요 

단, 이 균은 꼭 익혀 먹어야 제거가 된다고 합니다

영양소도 좋고 가격도 착해서 자주 먹게 되는 팽이버섯을

잘못된 방법으로 섭취하면 이렇게 무시무시하다고 하니

꼭 잘 익혀서 먹어야 할 거 같아요

 

특히 임산부와 노약자에게 위험하다고 하니

더 주의하시면 좋을 거 같아요

 

이상 팽이버섯 손질, 세척법을 소개해드렸습니다

영양가 높은 팽이버섯 잘 조리해서 맛있는 요리 드시기 바랄게요