계란살 때 계란에 적힌 '이 번호'가 중요한거였어?!

계란살 때 계란에 적힌 '이 번호'가 중요한 거였어?!

 

안녕하세요. 일하는엄마입니다.

냉장고에 항상 떨어지지 않게 채워 넣어야 하는 계란!

영양도 좋은데 이래저래 반찬 해 먹기 만만해서

절대 떨어져서는 안 되는 식재료이지요.

 

저는 평소 계란은 대형마트에서 큰 한판을 구입해서 먹곤 하는데요

계란 구입하실 때 어떤 기준을 1순위로 구입하시나요?

계란을 할인하는 제품을 구입하면 한판을 저렴하게 구입할 수 있어서

예전엔 항상 가격이 저렴한 것으로 골라오곤 했었는데요

계란에 적혀 있는 이 번호에 대해 알고 나서는 가격은 보지 않고 구입하고 있어요.

같은 계란처럼 생겼지만 다 똑같은 계란은 아니라는 것!

마트에서 계란 살 때 '이 번호'가 왜 중요한지 소개해드릴게요

계란에 적혀 있는 '이 번호'는 난각번호입니다.

난각번호는 총 10자리로 계란 한 알 한 알에 전부 새겨져 있어요

먼저 계란의 포장지에는 산란일자와 유통기한이 적혀 있어요 

일반적으로 여름철에는 산란 후 16일 이내,

봄가을은 25일 이내, 겨울철에는 57일 이내가 유통기한입니다

 

 

 

 

시판되고 있는 계란은 대체로 산란일로부터 2주~3주 정도의 날짜가 표시되어 있어요 

그리고 가장 중요한 '이 번호'!

사육환경번호.. 알고 계시나요?

 

1번 방사 

방목장에서 자유롭게 돌아다니게 두고 사육

 

2번 축사내평사

케이지, 축사를 자유롭게 돌아다니도록 사육

 

3번 개선된케이지

기존의 케이지보다 조금 넓은 케이지로 개선된 케이지 

 

4번 기존케이지 

겹겹이 쌓아 올린 구조물 속에서 사육 

계란 한 알 한 알마다 기록되어 있는 이 어지러운 번호들의 뜻은

첫 번째 4자리는 산란일을 표시하고

그다음 5자리는 생산농장고유번호

마지막 번호는 사육환경을 나타내고 있어요

우리가 꼭 보고 구입해야 할 번호는 마지막 번호입니다!

 

숫자가 낮을수록 좋은 환경에서 자라는 

스트레스 없는 닭이 낳은 달걀이에요~

실제로 계란에 적힌 산란일자와 포장지의 산란일자가 일치!

 

 

 

 

이제 계란만 보고 유통기한을 파악할 수 있겠죠?

스트레스 없는 닭이 낳은 달걀이 아무래도

몸에도 좋고 건강하겠죠?

실제로 번호 4번의 달걀은 조금만 충격을 줘도 힘없이 깨지는 반면

숫자가 낮은 달걀은 달걀껍데기도 단단한 면이 있답니다.

 

■ 달걀 보관하는 법 

달걀을 구입할 때는 냉장고에 있는 것으로 구입해야 해요

달걀 보관용기는 뚜껑이 있어야 

달걀 껍데기의 살모넬라균이 번식하는 것을 막을 수 있어요.

또 달걀을 보관할 때는 둥근 부분이 위로 향하고

뾰족한 부분이 아래로 향하게 보관하면 

신선도 유지에도 도움이 됩니다 

달걀을 씻어서 보관하면 절대 안 되고

요리하기 직전에 씻어서 요리하시는 게 좋아요. 

 

 

 

 

세척하지 않은 달걀을 만진 후엔 꼭 손을 씻어야

살모넬라균이 번식하는 걸 막을 수 있어요 

달걀을 냉장보관할 때 도어포켓에 계란을 넣고 계시진 않나요?

여기에 보관하면 냉장고 문을 열고 닫을 때 진동 때문에 껍질에 금이 갈 수 있고

온도 변화가 심해서 신선도 유지가 힘들어요

되도록 냉장고 안쪽에 보관하시는 게 좋아요

 

■ 삶은 달걀 껍데기 쉽게 까는 법 

밀폐용기에 물을 넣어준 뒤 삶은 달걀을 넣어주세요 

밀폐용기 뚜껑을 닫고 마구마구 흔들어주세요 

어느 정도 흔들고 나면 달걀 껍데기가 이렇게 깨져 있어요

 

 

 

 

깨진 껍질 사이로 물이 들어가기 때문에

껍질이 사르르 잘 벗겨진답니다.

이 방법으로 삶은 달걀 껍데기를 벗기면 상처 하나도 없이 벗길 수 있어요 

달걀 구입할 때 이제는 꼭 '난각번호' 확인해 보세요~

숫자가 낮을수록 행복한 달걀입니다~~ 

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