마트에서 '이런 달걀' 산다면 바보입니다?!

마트에서 '이런 달걀' 사면 바보라고?!

 

안녕하세요. 일하는엄마입니다.

다이어트를 한다면 꼭 먹어줘야 하는 달걀!

영양도 좋은데 포만감도 높고 이래저래 반찬 해 먹기 만만해서

절대 냉장고에서 떨어져서는 안 되는 식재료가 달걀입니다.

 

저는 평소 달걀은 대형마트에서 구입을 하고

30구짜리로 계란한판을 구입해서 먹곤 하는데요

계란 구입할 때 어떤 걸 가장 먼저 보고 구입하시나요?

가격? 달걀 알크기? 유통기한? 보관상태?

저는 달걀 가격을 보고 많이 구입했던 거 같아요.

가격이 최대한 저렴한 것!

 

 

 

 

하지만 달걀을 살 때는 가장 먼저 확인해야 할 것이 있다고 합니다~

먼저 마트에서 달걀을 보관하고 있는 상태가 냉장 보관인 것으로 구입하세요~

달걀의 크기가 커서 냉장보관이 마땅치 않아서

어떤 마트는 실온에 두고 파는 곳도 있어요.

달걀의 신선도를 위해선 실온에 있던 것보단 꼭 냉장보관되어 있던

달걀로 구입하시는 게 좋습니다

달걀에도 유통기한이 있어요

예전엔 미처 신경 쓰지 않았던 유통기한!!

이렇게 떡하니 포장지에 적혀 있더라고요

달걀의 유통기한은 

여름철엔 산란 후 16일 이내

봄가을은 25일 이내, 겨울엔 57일 이내입니다.

 

 

 

 

포장지에 산란일자와 유통기한이 적혀 있는 경우가 많은데

시판되고 있는 계란은

산란일로부터 2~3주 정도의 날짜가 표시되어 있더라고요

그리고 계란마다 적혀 있는 이 번호!!!

이거 유통기한이라고 생각하시는 분들 많으실 거예요.

계란 구입하실 때는 '이 번호'를 꼭 확인하고 구입해야 합니다.

달걀 한 알 한알 적혀 있는 이 번호는 난각번호인데요

난각번호는 총 10자리예요 

첫 번째 4자리는 산란일자가 표시되고

그다음 5자리는 생산농장고유번호입니다.

그리고 우리가 달걀을 살 때 꼭 살펴봐야 할 번호는 마지막 번호라는 것!!!

 

마지막 숫자는 사육환경 번호로 숫자가 낮을수록 좋은 환경에서 자라는

스트레스 없는 닭이 낳은 달걀이에요

 

1번 방사 (방목장에서 자유롭게 돌아다니게 사육)

2번 축사 내 평사 (케이지, 축사를 자유롭게 돌아다니도록 사육)

3번 개선된 케이지 (기존의 케이지보다 조금 넓은 케이지로 개선된 케이지)

4번 기존케이지 (겹겹이 쌓아 올린 구조물 속에서 사육)

■ 달걀 보관하는 법 

 

그럼 스트레스 없는 소중한 달걀을 구입했다면 

안전하게 보관하는 법도 소개해드릴게요

 

 

 

 

달걀은 냉장고에 넣기 전에 물로 씻어

보관하는 것은 절대 안 됩니다 

달걀을 씻고 싶다면 요리하기 직전에 씻는 게 좋고

달걀을 만진 후엔 꼭 손을 씻어주세요 

달걀을 보관할 때는 뾰족한 부분이 아래로 향하고

둥근 부분이 위로 향하는 것이 신선도 유지에 도움이 됩니다

달걀을 다른 보관용기에 하나하나 옮겨서 보관하시는 분들과 계신데

이때는 꼭 뚜껑이 있는 보관용기에 보관하시는 게

살모넬라균이 다른 식재료에 옮기는 걸 방지할 수 있어요

이때도 옮기는 과정에서 달걀을 만졌다면 꼭 손을 씻어주세요

가장 편한 방법은 이렇게 포장지 그대로 보관하는 방법이에요

이대로 뚜껑을 덮고 보관해 주세요

단 냉장고에 보관할 때는 도어포켓에 넣지 마시고

냉장고 안쪽에 자리 잡는 게 가장 좋아요.

 

 

 

 

도어포켓은 냉장고 문을 열고 닫을 때마다 

진동으로 달걀이 금이 갈 수 도 있고

열고 닫으면서 온도변화가 심해서 신선도 유지가 힘들어요 

오늘은 달걀을 살 때 꼭 확인해야 하는 것과 보관법을 소개해드렸는데요

개인적으로 난각번호가 낮은 것으로 구입했을 때 달랐던 점은

계란이 노른자와 흰자가 분리가 확실하고 달걀이 쉽게 깨지지 않아요

또 달걀을 깨고 노른자가 쉽게 터지지도 않고 

무엇보다 달걀에서 신선한 냄새가 나는 느낌이에요

그동안에 신경 쓰지 않았던 부분이지만

이제 알고 나서는 꼭 이 난각번호를 확인하고 구입하고 있답니다 

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